Restaurangen Bryggeriet Mat & Malt, som delar lokal med Barlingbo Bryggeri, får nya ägare då Reinghard Keinprecht nu sålt verksamheten till Arne och Malin Peters.
I fem år har 59-årige Reinhard Keinprecht drivit både Wisby Hof och Bryggeriet Mat & Malt parallellt, men nu har han beslutat sig för att sälja den sistnämnda verksamheten. Restaurangen delar lokal med Barlingbo Bryggeri på A7-området i Visby, och enligt Reinhard Keinprecht grundar sig beslutet i att han nu vill lägga allt fokus på Wisby Hof i Visby innerstad.
– Efter en del funderande känns det som att det var dags att sälja nu. Allt har sin tid, och jag blir ju inte yngre direkt, säger han.
Nya ägare av Bryggeriet Mat & Malt blir Arne och Malin Peters, och enligt Keinprecht kommer de att göra en hel del förändringar när de tar över krogen.
– De kommer att köra lite mer pub-aktigt och med mer fokus på öl än vad vi har gjort. De kommer även att bygga om lokalen helt.
Hur känns det att lämna verksamheten efter att ha drivit den i fem år?
– I början kändes det jättekonstigt. Lokalen är perfekt i storlek, det finns en väldigt fin uteservering och den industrikänsla som finns där passar väldigt bra. Men som sagt, det var dags nu.
Reinhard Keinprecht har de senaste fem åren drivit både Wisby Hof och Bryggeriet Mat & Malt, men har nu bestämt sig för att sälja den sistnämnda verksamheten.
Med sig från Bryggeriet Mat & Malt tar Reinhard Keinprecht köksmästaren Mateusz Jagielski, som även blir delägare på Wisby Hof. Tillsammans kommer de att ge restaurangen en rejäl ansiktslyftning.
– Dels kommer vi att ta med ungefär samma koncept som vi haft på Bryggeriet till Wisby Hof, vilket innebär att vi kommer att ändra menyn. Schnitzlen kommer dock att finnas kvar, säger han, och fortsätter:
– Utöver det kommer vi även att bygga om helt. Jag kommer att få arktitektritningarna den här veckan, så jag kan inte säga så mycket ännu, men den österrikiska stilen som vi haft kommer att försvinna. Istället blir det lite mer modernt, och de som varit här ofta kommer nog att reagera över inredningen. Det kommer att bli en helt ny restaurang kan man säga.
I och med försäljningen av Bryggeriet Mat & Malt så kommer Reinhard Keinprecht nu att lägga fullt fokus på Wisby Hof, som bland annat kommer att byggas om och få en ny meny.
När han nu säljer Bryggeriet Mat & Malt berättar Reinhard Keinprecht även att han kommer att ha möjlighet att lägga mer fokus på Wall of Sound, som huserar på övervåningen av Wisby Hof, samt på den korvkiosk han driver på den plats där "Gottgluggen" tidigare låg på Adelsgatan.
Den uppdaterade versionen av Wisby Hof kommer att öppna i början av mars, och enligt Reinhard Keinprecht kommer även Bryggeriet Mat & Malt att ha nyöppning under våren.
