”Ett väl utfört hantverk med fint kryddig, lagrad och smörig smak. En topprodukt!”
Så lyder motiveringen till den guldmedaljvinnande pancettan, som prisades i kategorin "lufttorkat kött".
– Att göra lufttorkat är ju det mest komplicerade man kan ge sig in på inom charkuteri och att vi lyckats göra produkter som håller sån klass att vi vinner i ett sånt här fint sammanhang är ju helt fantastiskt kul, säger Petter Bendelin, ägare och grundare av Gotlands Korvfabrik, i ett pressmeddelande.
Korvfabriken prisades även med två brons för fänkålssalamin, i kategorin "lufttorkad korv" och kokkorven The Cure i kategorin "värmebehandlad korv".