Skålar i första gotländska bubblet och siktar framåt

Gute vingård i Hablingbo upplever en nystart sedan bolaget bytte ägare för två år sedan och har nu släppt det första gotländska mousserande vinet på Systembolaget.

Gotland 3 januari 2022 20:45

1997 planterade Lauri Pappinen de första vinrankorna på Gotland och 2002 kunde Gute vingård tillverka sitt första vin. Sedan dess har både viner och sprit av destillerade druvrester nått Systembolaget och krogar.

För sex år sedan började Lauri Pappinen känna sig klar och hade bestämt sig för att sälja verksamheten med vinproduktion, restaurang och vandrarhem i Hablingbo. Försäljningen drog ut på tiden och först för drygt två år sedan, 2019, stod det klart att investeraren Björn Jansson från Stockholm köpt hela klabbet. Hans mål var redan från början att fortsätta driva vingården – och göra den lönsam.

– Efter 17 år med förlust måste vi börja gå med vinst, säger Björn Jansson nu.

Ett av sätten är att öka volymen vin. Förra året planterades 7 000 nya vinrankor som ska bidra från säsongen 2022.

Björn Jansson tillbringar så mycket tid på Gotland han kan. Men han är ogärna med på bild, och säger att den verkliga "motorn" i Gutevin är Kim Rosenqvist, som också varit med i verksamheten sedan den startade för drygt 20 år sedan.

GT träffar Kim Rosenqvist i vineriet i Hablingbo där det så här års är lugnt, svalt och där olika viner vilar i ståltankar och på ekfat.

– Bubblet är en av sakerna som visar att det pågår en nystart här, säger Kim, när han för bildens skull korkar upp en flaska av det färska "Wisby Mousserande".

Vinet består av 2020 års druvor från vinodlingarna på Näsudden. Det är gjort med så kallad traditionell metod, samma som champagne görs med. Först tillverkas ett vitt basvin med mycket hög syra, som sedan får en andra jäsning i flaskan där en tillsats av jäst hjälper till att balansera syran och utveckla smaker. Den första jäsningen har skett i Hablingbo och vinet har därefter fraktats till Skepparps vingård i Skåne där det fått sin jäsning på flaska.

Hantering och buteljering av ett bubbel skulle kräva en miljoninvestering i Hablingbo, varför Gutevin tagit hjälp av skånska kollegor.

– Det är ett bra vin, säger Kim Rosenqvist, som så klart inser att han inte är opartisk, eftersom det ligger så mycket arbete och känslor bakom drycken.

Systembolaget beskriver det som ett vin med hög syra och smak av gröna äpplen, fläder, päron och krusbär. 1 000 flaskor har gjorts varav hälften redan är sålda.

Gutevin odlar tre druvsorter, den röda rosédruvan rondo och de två vita solaris och phönix. Bubblet är en blandning av de två senare.

Gutevin var under Lauri Pappinens regi en experimentverkstad.

– Lauris mål med allt var att bevisa att det gick att odla vin på Gotland, säger Kim.

Och många test har det blivit. Inte minst i jakten på platsen där vinrankan trivs bäst på Gotland.

– Vi har haft provodlingar på många olika ställen för att inte lägga alla ägg i en korg. Men där det minsta fältet anlades, längst ut på Näsudden, där passade det som bäst. Så där har vi samlat all odling nu.

På grund av Sveriges förutsättningar är det inte många av landets drygt 30 kommersiella vingårdar som producerat några större mängder rödvin. Mer energi läggs på vitt och rosé. Och bubbel, som många spår kommer att bli den stora exportvaran från svenska vinproducenter.

– Det är egentligen det vinnande konceptet. Man skördar druvorna tidigare, och undviker därmed sjukdomar eller att fåglar äter upp druvorna.

Även Långmyre vineri i Hamra har aviserat att de hoppas mousserande i framtiden ska blir deras främsta produktionsgren.

Ägaren Björn Jansson hoppas att Gutevin kan delta i det test som riksdagens utredare föreslagit gällande gårdsförsäljning som nu verkar bli verklighet.

– Hela upplevelsen för besökarna skulle bli bättre, och vi skulle utöka somrarna till att ha två visningar per dag. Vi har många utländska besökare, och det är svårt att förklara för dem att de måste gå via Systembolaget för att köpa med sig en flaska, säger Björn Jansson.

Fakta

Gutevin har experimenterat med vinodlingar på olika ställen, bland annat i Eksta och Hablingbo. Men bäst förutsättningar har visat sig finnas längst ut på Näsudden, där man nu har cirka 17 000 plantor.

Öns andra vingård, Långmyre vineri i Hamra, har 26 000 plantor. Samarbeten mellan aktörerna finns redan. Andrea Guerra från Långmyre är vinmakaren bakom Gutevins "Levide rosé" från 2020.

Gutevin har sålt viner och destillat i många år, Långmyre planerar att släppa sitt första rosévin under nästa år.


 
 
 
 
 
 

Läs mer!
Gotland

Vendela hjälper restauranger att våga satsa på öl

Vendela hjälper restauranger att våga satsa på öl